Das bitácoras

Bitácoras eram artefatos culinários utilizados para a feitura de tortas e outros adociados na Inglaterra do Século XVIII. Raras por sua madeira de carvalho, encontrada somente em Yorkshire, as bitácoras utilizavam-se de um sistema pluri-barométrico, muito parecido com o das panelas de pressão hodiernas, onde a tensão mecânica do cozido era elevada a temperaturas altíssimas em pouquíssimo tempo. Isto possibilitou a ascensão da classe panificadora como uma força política no norte da Inglaterra, fundando o partido dos Pastries, que faz frente aos Salties até hoje na Câmara dos Lordes.